Promocje
Piwo Concept Of Stability, Browar Maltgarden
Piwo Concept Of Stability, Browar Maltgarden
14,09 zł 11,98 zł
szt.
Piwo Hiruko, Browar Birbant
Piwo Hiruko, Browar Birbant
11,90 zł 10,12 zł
szt.
Piwo Combos, Browar Birbant
Piwo Combos, Browar Birbant
11,49 zł 8,04 zł
Piwo Luk Wave, Browar Madame Barrel
Piwo Luk Wave, Browar Madame Barrel
15,79 zł 14,21 zł
szt.
Piwo Funk Around: Brew By Numbers, Browar Funky Fluid
Piwo Funk Around: Brew By Numbers, Browar Funky Fluid
26,70 zł 18,69 zł
Piwo Consider It Done, Browar Maltgarden
Piwo Consider It Done, Browar Maltgarden
14,99 zł 12,74 zł
szt.
Piwo Funky Garden vol.7, Browar Funky Fluid
Piwo Funky Garden vol.7, Browar Funky Fluid
24,80 zł 19,84 zł
Piwo Write Me Something, Browar Maltgarden
Piwo Write Me Something, Browar Maltgarden
14,69 zł 12,49 zł
szt.

Piwo Cornus Lupus, Browar Kormoran

Dostępność: średnia ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy
Cena: 46,99 zł 46.99
ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Opis

Piwo Cornus Lupus (Boil Down Baltic Porter z Dereniem) 2021, Browar Kormoran

Przepotężne piwo o ekstrakcie 36,6 blg i 10,5% alkoholu.

Piwo powstało w wyjątkowy sposób. Jest to piwo wygotowane – w sensie gotowana była brzeczka. Gotowanie brzeczki trwało 24 godziny, co jest wynikiem rekordowo długim. Co z tego wynika?

Po pierwsze proces ten mocno zagęścił – podniósł ekstrakt piwa. Dzięki temu uzyskaliśmy brzeczkę o ekstrakcie 36,6 blg. Z drugiej strony gotowanie brzeczki znacząco zmniejszyło jej objętość. Gotowego piwa jest więc bardzo mała ilość. Po trzecie w końcu, tak długi czas gotowania spowodował, że bardzo mocno zadziałał proces, który nazwalibyśmy kettle carmelization. Karmelizacja w kotle to proces, w którym mocne podgrzewanie brzeczki i długi czas trwania tego procesu powoduje karmelizowanie cukrów, wytwarzanie się dekstryn (niefermentowalnych dla drożdży), wzmocnienie smaku, powstanie specyficznego aromatu.

Dlaczego nie zastosowaliśmy innych metod zagęszczania np. wymrażania? Piwa wygotowywane przed fermentacją mają zdecydowanie mocniejszy smak. Cukry są skoncentrowane, bardziej karmelizowane, ale nie w charakterze karmelu jasnego, a bardziej ciemnych pumperniklowych smaków. Cały proces jest znacznie trudniejszy, drożdże mają utrudnioną pracę, ale… Cornus Lupus jest prawdopodobnie pierwszym w Polsce piwem zagęszczonym przed fermentacją :-).

Dane techniczne

Alkohol [%] 10,5
Ekstrakt [°] 36,6
HOPRATE [g/L] brak danych

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Produkty powiązane

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony

Strona przeznaczona tylko dla osób pełnoletnich.

Czy masz 18lat?


Sklep internetowy Shoper.pl