Menu
- Piwa kraftowe(280)
- Piwa jasne(32)
- Piwa ALE(30)
- Piwa IPA(51)
- Piwa pszeniczne(20)
- Piwa Belgijskie(43)
- Piwa ciemne(46)
- Piwa Ciemny Lager(6)
- Piwa Porter(22)
- Piwa Stout(18)
- Piwa kwaśne(34)
- Piwa smakowe(53)
- Pozostałe(41)
- Piwa bezglutenowe(26)
- Piwa bezalkoholowe(70)
- Napoje(90)
- Zestawy PREZENTOWE(18)
- Marki piw(329)
- Nowości
- Promocje
6,99 zł
Cena regularna:
13,34 zł
5,99 zł
Cena regularna:
11,75 zł
![Browar Trzech Kumpli, Piwo ONINNI Red IPA [puszka]](/environment/cache/images/productGfx_4906_300_300/mockup_ONINNI_Red-IPA_200-140_puszka-500ml_PE_czarna_bez-tla.webp?overlay=1)
8,99 zł
Cena regularna:
15,69 zł
3,99 zł
Cena regularna:
6,99 zł
![Browar Trzech Kumpli, Piwo CALIFIA (West Coast IPA) [puszka]](/environment/cache/images/productGfx_2827_300_300/calif-puszka.webp?overlay=1)
7,99 zł
Cena regularna:
16,50 zł
![Browar Trzech Kumpli, Piwo ONINNI Session Oat IPA [puszka]](/environment/cache/images/productGfx_4908_300_300/mockup_ONINNI_Session-Oat-IPA_200-140_puszka-500ml_PE_czarna_bez-tla.webp?overlay=1)
7,99 zł
Cena regularna:
14,88 zł
5,99 zł
Cena regularna:
10,52 zł
![Browar Trzech Kumpli, BEZALKØ PAN IPANI Bezalkoholowe Wheat IPA [PUSZKA, 500ml]](/environment/cache/images/productGfx_4779_300_300/PIP_bezalkoholowe-wzorcowy_nowy.webp?overlay=1)
8,99 zł
Cena regularna:
15,24 zł
Piwo Cornus Lupus, Browar Kormoran
na wyczerpaniu
Cena regularna:
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
3
Opis
Piwo Cornus Lupus (Boil Down Baltic Porter z Dereniem) 2021, Browar Kormoran
Przepotężne piwo o ekstrakcie 36,6 blg i 10,5% alkoholu.
Piwo powstało w wyjątkowy sposób. Jest to piwo wygotowane – w sensie gotowana była brzeczka. Gotowanie brzeczki trwało 24 godziny, co jest wynikiem rekordowo długim. Co z tego wynika?
Po pierwsze proces ten mocno zagęścił – podniósł ekstrakt piwa. Dzięki temu uzyskaliśmy brzeczkę o ekstrakcie 36,6 blg. Z drugiej strony gotowanie brzeczki znacząco zmniejszyło jej objętość. Gotowego piwa jest więc bardzo mała ilość. Po trzecie w końcu, tak długi czas gotowania spowodował, że bardzo mocno zadziałał proces, który nazwalibyśmy kettle carmelization. Karmelizacja w kotle to proces, w którym mocne podgrzewanie brzeczki i długi czas trwania tego procesu powoduje karmelizowanie cukrów, wytwarzanie się dekstryn (niefermentowalnych dla drożdży), wzmocnienie smaku, powstanie specyficznego aromatu.
Dlaczego nie zastosowaliśmy innych metod zagęszczania np. wymrażania? Piwa wygotowywane przed fermentacją mają zdecydowanie mocniejszy smak. Cukry są skoncentrowane, bardziej karmelizowane, ale nie w charakterze karmelu jasnego, a bardziej ciemnych pumperniklowych smaków. Cały proces jest znacznie trudniejszy, drożdże mają utrudnioną pracę, ale… Cornus Lupus jest prawdopodobnie pierwszym w Polsce piwem zagęszczonym przed fermentacją :-).
Dane techniczne
| Alkohol [%] | 10,5 |
| Ekstrakt [°] | 36,6 |
| HOPRATE [g/L] | brak danych |
Koszty dostawy
Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności
Produkty powiązane
Piwo HARRY (Porter), Browar Moczybroda
![Browar Fortuna, Piwo Komes Wymrażany Imperialny Stout Jack Daniel’s BA (wiśnie debreczyńskie) [330ml]](/environment/cache/images/productGfx_4310_150_150/komes-wymrazany-z-wisnia.webp?overlay=1)
Piwo Porter BAŁTYCKI, Browar Staropolski
Browar Trzech Kumpli, Piwo RAGNAR (Imperial Baltic Porter)
Browar Moczybroda, Piwo Łaciaty Stout 500ml
Piwo Porter 180, Browar Staropolski
Piwo Barlow Sorbus, Browar Kormoran
Browar Trzech Kumpli, Piwo WILLIAM (Barley Wine) [330ml]
![Browar Trzech Kumpli, Piwo WILLIAM (Barley Wine) [330ml]](/environment/cache/images/productGfx_4130_150_150/William_produktowe_butelka-330.webp?overlay=1)
